Sevai Kheer

                          Sevai kheer

Ingredients:
दूध -1/2 लीटर
सेवई -100 ग्राम
चीनी -1/2 कप
बादाम -4-5 बारीक कटे  हुए
काजू  -6-7 बारीक कटे हुए
किशमिश -7-8
इलायची -1-2 पिसी हुई
घी  -1 चम्मच

Recipe:

सबसे पहले दूध को उबलने के लिये रख दीजिये और खूब उबाले जब तक वो गाडा ना हो जाए

फिर दूसरे पैन मे घी डाल दीजिये घी जब पिघल जाये तब सेवई डाल दीजिये और हल्का ब्राउन होने

तक भून लीजिये मीडियम गैस पर भुनी हुई सेवई दूध में डाल दें और बीच बीच चलाते रहिये

सेवई जब तक मुलायम ना हो जाये गैस को धीमी कर दीजिये फिर  दूूसरे पैन मे जरा से घी मे काजू ,बादाम ,किशमिश को हल्का सा सेक कर दूध मे चलाते हुए डाल  दीजिये

जब सेवई मुलायम हो जाये चीनी और पिसी इलायची डालकर चला दीजिये 1-2 मिनट तक पका लीजिये

जब तक दूध और सेवाई अच्छे से पक ना जाए

 गैस बंद कर दीजिये सेवई खीर बनकर तैयार है चाहे तो गरम खाये या ठंडी भी खा सकते हैं तो सेवई खीर बनाइये और खाइये ।